サステナブルな食のデザインを考える

プラントベースフード

: PickUp映画『ミート・ザ・フューチャー培養肉で変わる未来の食卓』あらすじ他

食の未来を変えることをめざして、培養肉の研究開発に取り組む人々のドキュメンタリーが2023年6月に日本で公開されます。 ...

: 無印良品の冷凍食品の取り扱い店舗は？大豆ミート・豆乳製品も登場！

無印良品の冷凍食品が人気です。よそで扱っていない珍しい食品も含め、豊富なラインナップを用意しているのが強みといえます。 ...

: フルーツミートとは？ジャックフルーツで作られた代替肉が人気の理由

代替肉の中でも、今後とくに注目を集めそうなフルーツミート。フルーツミートの原材料であるジャックフルーツは、代替肉に適し ...

: フルーツミート等アジア発の新食材・フードテックのサステナブルフードラボ

フルーツミートをご存じですか？ Sustainable Food Asia株式会社が手がける新しい代替食品（代替肉）です ...

: 【潜在能力テスト】年間400万パック販売される最新代替食品とは？

フジテレビのバラエティ番組「潜在能力テスト」で、代替食品が取り上げられました（2023年4月18日放送）。なんと年間4 ...

: 【隈研吾デザイン】アートな空間のヴィーガン対応レストランが話題

サステナブルがテーマのデザイナーズレストラン、KAWA KITCHEN（東京・蔵前）が、2023年4月から月数回のディナ ...

: エッグショックで卵メニューが消えた！休止しているのはどこの店？

鳥インフルエンザの影響で卵の供給量が減り、価格が跳ね上がる事態となっています。いわゆるエッグショックです。そのため、 ...

: カゴメ×2foodsのふわとろ卵「エバーエッグ」の原材料や通販情報

TVでも取り上げられて話題になっている代替卵。今回注目するのは、カゴメとプラントベースブランド2foodsのコラボで生 ...

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