サステナブルな食のデザインを考える

: PickUp食用のコオロギがパウダーに変身。どんな別名やブランド名があるの？

コオロギパウダーとは食用コオロギを粉末にしたものです。料理や飲み物などに混ぜる栄養食品として、また、パンやお菓子などの ...

: 培養肉とは？危険性の有無やメリット・デメリットをやさしく解説！

ラボ（実験室）で作られる代替肉＝培養肉への注目も高まっています。フードテックの代表的な存在として研究開発が進む培養肉は ...

: 大豆ミートのデメリットも知ろう！体に悪い食べ方や添加物にご用心

「環境にやさしい」「ヘルシー」といわれる大豆ミート。でも、カードに必ず表と裏があるように、大豆ミートにもデメリットがあ ...

: 大豆ミートとはどんなもの？食べるメリットや栄養成分の特徴は？

「大豆のお肉」＝大豆ミートは、菜食主義の人たちだけでなく、エコや健康を意識する人たちの間でも人気を集めています。そもそ ...

: ドトールの大豆ミートサンドのリニューアル版はまずい？おいしい？

サステナブルな食を意識して、大豆ミートを扱うメーカーや飲食店が増えてきました。その中でも「ドトールの大豆ミートが気にな ...

: ドトールの大豆ミートのカロリーや糖質は？ミラノサンドと比べると？

近頃、人気急上昇の大豆ミート。あのドトールにも、大豆ミートを使ったフードがあります。エコなイメージはそれほどない？ド ...

: コオロギ食品にアレルギー表示義務がない理由。エビやカニと何が違うのか

昆虫食品にアレルギーのリスクがあることは、FAO（国際連合食糧農業機関）をはじめ、公的な機関も認めています。食用コオロギ ...

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