サステナブルな食のデザインを考える

NEWSカテゴリ

その他

: PickUpフルーツミートとは？ジャックフルーツで作られた代替肉が人気の理由

代替肉の中でも、今後とくに注目を集めそうなフルーツミート。フルーツミートの原材料であるジャックフルーツは、代替肉に適し ...

: 葉山発アートで美味しいランチに学ぶ「自然体のエシカル」とは

「このきれいな色は何の色？」「この美味しい野菜はどこのもの？」フードデザイナー横田美宝子さんが生み出す、カラフルな料 ...

: 御殿場プレミアムアウトレットでサステナブルな食事を楽しもう！

買い物客でにぎわう御殿場プレミアムアウトレットに、規格外の農産物や地元の食材を活用したサステナブルなグルメが登場していま ...

: フルーツミート等アジア発の新食材・フードテックのサステナブルフードラボ

フルーツミートをご存じですか？ Sustainable Food Asia株式会社が手がける新しい代替食品（代替肉）です ...

: 【潜在能力テスト】年間400万パック販売される最新代替食品とは？

フジテレビのバラエティ番組「潜在能力テスト」で、代替食品が取り上げられました（2023年4月18日放送）。なんと年間4 ...

: 【隈研吾デザイン】アートな空間のヴィーガン対応レストランが話題

サステナブルがテーマのデザイナーズレストラン、KAWA KITCHEN（東京・蔵前）が、2023年4月から月数回のディナ ...

: エッグショックで卵メニューが消えた！休止しているのはどこの店？

鳥インフルエンザの影響で卵の供給量が減り、価格が跳ね上がる事態となっています。いわゆるエッグショックです。そのため、 ...

: 映画『ミート・ザ・フューチャー培養肉で変わる未来の食卓』あらすじ他

食の未来を変えることをめざして、培養肉の研究開発に取り組む人々のドキュメンタリーが2023年6月に日本で公開されます。 ...

1 2 Next »