サステナブルな食のデザインを考える

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: PickUp【隈研吾デザイン】アートな空間のヴィーガン対応レストランが話題

サステナブルがテーマのデザイナーズレストラン、KAWA KITCHEN（東京・蔵前）が、2023年4月から月数回のディナ ...

: コオロギ食用のデメリット最低限知っておきたい4つのポイント

コオロギを食用にすることに対して、相変わらずいろいろな論議が交わされています。コオロギ食を推進する側の人たちは、おもに ...

: コオロギ食品にアレルギー表示義務がない理由。エビやカニと何が違うのか

昆虫食品にアレルギーのリスクがあることは、FAO（国際連合食糧農業機関）をはじめ、公的な機関も認めています。食用コオロギ ...

: 「コオロギの食用は危険」の噂。発がん性などの根拠を示す論文は？

「コオロギの食用は発がん性があるから危険！」などの噂が、一部で流れています。悪い噂を聞くと、どうしても不安になってしま ...

: 食用のコオロギがパウダーに変身。どんな別名やブランド名があるの？

コオロギパウダーとは食用コオロギを粉末にしたものです。料理や飲み物などに混ぜる栄養食品として、また、パンやお菓子などの ...

: 昆虫食の中でコオロギ食がなぜ急浮上？推奨されている理由は？

「食用コオロギのニュースが急に増えた」「コオロギ推しが始まっている」そう感じている人が多いようです。それはなぜなの ...

: 昆虫食のデメリットとメリット一覧！リスク回避のための3つの注意点

昆虫食に関して、いまは大きく意見が分かれている状況です。「いやだ、避けたい」という人。「食べたい。実際に食べている」 ...

: 昆虫食とは何かが簡単にわかる！なぜ、いつから注目されているの？

いま、昆虫食が大きな注目を集めています。「なぜ昆虫を食用にするの？」「ほかの食べ物でいいんじゃないの？」「強制され ...