サステナブルな食のデザインを考える

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近頃、人気急上昇の大豆ミート。あのドトールにも、大豆ミートを使ったフードがあります。エコなイメージはそれほどない？ド ...

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米や小麦の代替食として、ダイエットフードとして人気のオートミール。ヘルシーな食べ物というイメージが強いですが、食べ過ぎ ...

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オートミールを食べて「まずい」と思ってしまった人はいませんか？または「まずそうだから食べたくない」という人はいませんか ...

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「オートミール、興味はあるけど使いにくそう」と思っている人が多いようです。「1食分のオートミールは30gとか、グラム数 ...

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気づいたら、賞味期限を何カ月も過ぎていた備蓄食料。申し訳ない気持ちで廃棄した……。そんな経験はありませんか？非常食に ...

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コオロギを食用にすることに対して、相変わらずいろいろな論議が交わされています。コオロギ食を推進する側の人たちは、おもに ...

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代替肉の中でも、今後とくに注目を集めそうなフルーツミート。フルーツミートの原材料であるジャックフルーツは、代替肉に適し ...

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フルーツミートをご存じですか？ Sustainable Food Asia株式会社が手がける新しい代替食品（代替肉）です ...

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