サステナブルな食のデザインを考える

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「大豆のお肉」＝大豆ミートは、菜食主義の人たちだけでなく、エコや健康を意識する人たちの間でも人気を集めています。そもそ ...

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「食用コオロギのニュースが急に増えた」「コオロギ推しが始まっている」そう感じている人が多いようです。それはなぜなの ...

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昆虫食に関して、いまは大きく意見が分かれている状況です。「いやだ、避けたい」という人。「食べたい。実際に食べている」 ...

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いま、昆虫食が大きな注目を集めています。「なぜ昆虫を食用にするの？」「ほかの食べ物でいいんじゃないの？」「強制され ...

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