サステナブルな食のデザインを考える

: PickUpエッグショックで卵メニューが消えた！休止しているのはどこの店？

鳥インフルエンザの影響で卵の供給量が減り、価格が跳ね上がる事態となっています。いわゆるエッグショックです。そのため、 ...

: 培養肉とは？危険性の有無やメリット・デメリットをやさしく解説！

ラボ（研究室）で作られる代替肉＝培養肉への注目も高まっています。フードテックの代表的な存在として研究開発が進む培養肉は ...

: 大豆ミートのデメリットも知ろう！体に悪い食べ方や添加物にご用心

「環境にやさしい」「ヘルシー」といわれる大豆ミート。でも、カードに必ず表と裏があるように、大豆ミートにもデメリットがあ ...

: 大豆ミートとはどんなもの？食べるメリットや栄養成分の特徴は？

「大豆のお肉」＝大豆ミートは、菜食主義の人たちだけでなく、エコや健康を意識する人たちの間でも人気を集めています。そもそ ...

: ドトールの大豆ミートサンドのリニューアル版はまずい？おいしい？

サステナブルな食を意識して、大豆ミートを扱うメーカーや飲食店が増えてきました。その中でも「ドトールの大豆ミートが気にな ...

: ドトールの大豆ミートのカロリーや糖質は？ミラノサンドと比べると？

近頃、人気急上昇の大豆ミート。あのドトールにも、大豆ミートを使ったフードがあります。エコなイメージはそれほどない？ド ...

: コオロギ食品にアレルギー表示義務がない理由。エビやカニと何が違うのか

昆虫食品にアレルギーのリスクがあることは、FAO（国際連合食糧農業機関）をはじめ、公的な機関も認めています。食用コオロギ ...

: 「コオロギの食用は危険」の噂。発がん性などの根拠を示す論文は？

「コオロギの食用は発がん性があるから危険！」などの噂が、一部で流れています。悪い噂を聞くと、どうしても不安になってしま ...

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