サステナブルな食のデザインを考える

: PickUpバターとマーガリンの違いは？エコの観点からも調べてみた

昔は人造バターと呼ばれ、バターの代替食として親しまれてきたマーガリン。でも、バターとマーガリンの違いは？と聞かれて、正 ...

: 大豆ミートのデメリットも知ろう！体に悪い食べ方や添加物にご用心

「環境にやさしい」「ヘルシー」といわれる大豆ミート。でも、カードに必ず表と裏があるように、大豆ミートにもデメリットがあ ...

: 大豆ミートとはどんなもの？食べるメリットや栄養成分の特徴は？

「大豆のお肉」＝大豆ミートは、菜食主義の人たちだけでなく、エコや健康を意識する人たちの間でも人気を集めています。そもそ ...

: ドトールの大豆ミートサンドのリニューアル版はまずい？おいしい？

サステナブルな食を意識して、大豆ミートを扱うメーカーや飲食店が増えてきました。その中でも「ドトールの大豆ミートが気にな ...

: ドトールの大豆ミートのカロリーや糖質は？ミラノサンドと比べると？

近頃、人気急上昇の大豆ミート。あのドトールにも、大豆ミートを使ったフードがあります。エコなイメージはそれほどない？ド ...

: コオロギ食品にアレルギー表示義務がない理由。エビやカニと何が違うのか

昆虫食品にアレルギーのリスクがあることは、FAO（国際連合食糧農業機関）をはじめ、公的な機関も認めています。食用コオロギ ...

: 「コオロギの食用は危険」の噂。発がん性などの根拠を示す論文は？

「コオロギの食用は発がん性があるから危険！」などの噂が、一部で流れています。悪い噂を聞くと、どうしても不安になってしま ...

: 食用のコオロギがパウダーに変身。どんな別名やブランド名があるの？

コオロギパウダーとは食用コオロギを粉末にしたものです。料理や飲み物などに混ぜる栄養食品として、また、パンやお菓子などの ...

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