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コオロギ食品アレルギー表示

PickUpコオロギ食品にアレルギー表示義務がない理由。エビやカニと何が違うのか

昆虫食品にアレルギーのリスクがあることは、FAO(国際連合食糧農業機関)をはじめ、公的な機関も認めています。食用コオロギ ...

潜在能力テスト-代替食品

【潜在能力テスト】年間400万パック販売される最新代替食品とは?

フジテレビのバラエティ番組「潜在能力テスト」で、代替食品が取り上げられました(2023年4月18日放送)。 なんと年間4 ...

プラントベースフードマーケット

9月開催!植物性食品の専門展示会「プラントベースフードマーケット」

2023年9月1日(金)~3日(日)、プラントベースフード(植物性食品)の専門展示会「プラントベースフードマーケット」が ...

アートなヴィーガン対応レストラン

【隈研吾デザイン】アートな空間のヴィーガン対応レストランが話題

サステナブルがテーマのデザイナーズレストラン、KAWA KITCHEN(東京・蔵前)が、2023年4月から月数回のディナ ...

SDGs食品ロス

SDGsとともに考える食品ロスとフードロスの意味の違いとは

日本人は毎日茶碗1杯分の食べ物を捨てている。 そんなショッキングな事実を知ると、自分にできることをしたいという気持ちにな ...

バターとマーガリンの違い

バターとマーガリンの違いは?エコの観点からも調べてみた

昔は人造バターと呼ばれ、バターの代替食として親しまれてきたマーガリン。 でも、バターとマーガリンの違いは?と聞かれて、正 ...

トランス脂肪酸の少ないマーガリン

マーガリンなのに体に悪いトランス脂肪酸がバターより少ない商品が増加中

マーガリンと聞くと「トランス脂肪酸が心配」と思う人、多いのでは? でも、そのイメージはちょっと修正すべきかもしれません。 ...

エッグショック

エッグショックで卵メニューが消えた!休止しているのはどこの店?

鳥インフルエンザの影響で卵の供給量が減り、価格が跳ね上がる事態となっています。 いわゆるエッグショックです。 そのため、 ...