サステナブルな食のデザインを考える

: PickUpローリングストックで食品ロス防止！備蓄食料おすすめの買い方・使い方

気づいたら、賞味期限を何カ月も過ぎていた備蓄食料。申し訳ない気持ちで廃棄した……。そんな経験はありませんか？非常食に ...

: 【潜在能力テスト】年間400万パック販売される最新代替食品とは？

フジテレビのバラエティ番組「潜在能力テスト」で、代替食品が取り上げられました（2023年4月18日放送）。なんと年間4 ...

: 【隈研吾デザイン】アートな空間のヴィーガン対応レストランが話題

サステナブルがテーマのデザイナーズレストラン、KAWA KITCHEN（東京・蔵前）が、2023年4月から月数回のディナ ...

: SDGsとともに考える食品ロスとフードロスの意味の違いとは

日本人は毎日茶碗1杯分の食べ物を捨てている。そんなショッキングな事実を知ると、自分にできることをしたいという気持ちにな ...

: バターとマーガリンの違いは？エコの観点からも調べてみた

昔は人造バターと呼ばれ、バターの代替食として親しまれてきたマーガリン。でも、バターとマーガリンの違いは？と聞かれて、正 ...

: マーガリンなのに体に悪いトランス脂肪酸がバターより少ない商品が増加中

マーガリンと聞くと「トランス脂肪酸が心配」と思う人、多いのでは？でも、そのイメージはちょっと修正すべきかもしれません。 ...

: エッグショックで卵メニューが消えた！休止しているのはどこの店？

鳥インフルエンザの影響で卵の供給量が減り、価格が跳ね上がる事態となっています。いわゆるエッグショックです。そのため、 ...

: カゴメ×2foodsのふわとろ卵「エバーエッグ」の原材料や通販情報

TVでも取り上げられて話題になっている代替卵。今回注目するのは、カゴメとプラントベースブランド2foodsのコラボで生 ...

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